وجبات للأطفال

[Sayyeda Abouzied]

طريقة عمل ناجتس

* المقادير:

500 جرام من شرائح صدور الدجاج المخلية

2 بيضة (يتم خفقهما جيداً)

1 ملعقة صغيرة ماء

1 ملعقة صغيرة بقدونس

1 ملعقة صغيرة زعتر

فلفل أحمر (جاف)

1/2 كوب كسارة خبز (محمصة)

1/2 كوب قمح

1 ملعقة صغيرة ريحان

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة زيت زيتون

* الطريقة:

- تقطع شرائح الدجاج إلي مكعبات صغيرة.

- يخفق البيض مع الماء ثم تضاف مكعبات الدجاج إلي البيض .

- يخلط البقدونس، الزعتر، الفلفل الأحمر، كسارة الخبز، حبوب القمح، الريحان، والفلفل مع إضافة الزيت لهذه المكونات حتى تمام امتزاجها.

- توضع هذه التتبيلة في كيس بلاستيك وتوضع قطع اللحم فيها.

- ترص قطع اللحم في صينية وتخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة مع تقليبها علي كلا الجانبين.

* القيمة الغذائية / المقدار:

السعرات الحرارية = 302

البروتينات = 35 جرام

إجمالي الدهون = 9 جرام

الصوديوم ( الأملاح ) = 505 ملجم

الكوليسترول = 172 ملجم

الكربوهيدرات = 19 جرام

الألياف = 3 جرام

[Sayyeda Abouzied]

طريقة عمل بيض بالكريمة

* المقادير:

6 بيضات

ملعقتان صغيرتان زبد

ملعقتان صغيرتان دقيق أبيض

كوبان لبن

1/8 ملعقة صغيرة فلفل أبيض

ملح وفلفل أسود

* مدة إعداد الوجبة= 20 دقيقة.

* تكفي هذه الوجبة= ثلاثة أطفال.

* الطريقة:

- يسلق البيض في الماء لمدة 10- 12 دقيقة.

- بعد تمام نضجة، يقشر ثم يقطع إلي أجزاء صغيرة.

- يصهر الزبد في إناء فوق النار.

- يضاف الدقيق إلي الزبد، ثم يضاف إليه اللبن تدريجياً ثم الفلفل الأبيض، ويقلب الخليط جيداً.

- يضاف بعد ذلك الملح والفلفل والبيض إلي اللبن والدقيق ويقلب الخليط جيداً ثم يرفع من علي النار بعد تمام الامتزاج.

* القيمة الغذائية / المقدار:

- السعرات الحرارية = 317

- البروتينات = 19 جرام

- إجمالي الدهون = 21 جرام

- الصوديوم ( الأملاح) = 285 ملجم

- الكوليسترول = 458 ملجم

- الكربوهيدرات = 13 جرام

- الألياف = -----

[Sayyeda Abouzied]

طريقة عمل بسكويت الزبيب

* المقادير:

زيت خضراوات

1 كوب دقيق

1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا

1/2 ملعقة صغيرة ملح

ملعقتان صغيرتان زبد

1/2 كوب سكر بني

1/2 كوب عصير تفاح

بيضة كبيرة

1 ملعقة صغيرة فانيليا

1/2 كوب زبيب

1/3 1 كوب شوفان

* الطريقة:

- يخلط الدقيق والبيكنج بودر وبيكربونات الصودا والملح في إناء كبير ويترك جانباً.

- يخفق الزبد والسكر بالمضرب الكهربائي حتى يتحولا إلى قوام شبيه بالكريمة ثم يضاف عصير التفاح والبيض والفانيليا مع الخفق الجيد حتى تمام الامتزاج.

- يضاف الزبيب والشوفان.

- يشكل البسكويت حسب رغبة الأطفال.

- تدهن صينية بزيت الخضراوات ويرص البسكويت فيها.

- يخبز في الفرن من 10-12 دقيقة.

- بعد النضج, يترك ليهدأ قليلاً ثم يتناوله الأطفال.

* تكفي هذه الوجبة = اثنا عشر شخصاً.

* يساوي المقدار الواحد = قطعتان بسكويت.

* القيمة الغذائية/المقدار:

السعرات الحرارية = 186

إجمالي الدهون = 3 جرام

الدهون المشبعة = 1 جرام

البروتينات = 3 جرام

إجمالي الكربوهيدرات = 37 جرام

الألياف = 1 جرام

الصوديوم = 216 ملجم

إجمالي السعرات الحرارية المستمدة من الدهون = 14%

إجمالي الدهون الحرارية المستمدة من البروتينات = 7%

إجمالي السعرات الحرارية المستمدة من الكربوهيدرات = 79%

[Sayyeda Abouzied]

طريقة عمل فطيرة الأناناس

المقادير :

1/4 كوب عسل

1/4 كوب سكر بني

1 ملعقة صغيرة فانيليا

3/4 1 كوب دقيق قمح

1/2 كوب زبيب

1 ملعقة صغيرة زيت

1/4 كوب صوص تفاح

عدد 2 بياض بيضة

أناناس مهروس

1/2 كوب شوفان

شربات سكر

مكسرات

الطريقة :

- يسخن الفرن لمدة 350 درجة مئوية ، وتدهن صينية بقليل من الزبد ثم يرش عليها الدقيق .

- يخفق العسل والسكر البني والفانيليا وصوص التفاح والزيت والبيض حتى تمام

الامتزاج .

- يضاف الأناناس ثم الدقيق تدريجياً ، 1/4 كوب من الشوفان والزبيب والمكسرات مع ضمان امتزاج جميع المكونات مع بعضها .

- يصب الخليط في الصينية المعدة مسبقاً ، ثم يرش علي السطح الكمية المتبقية من الشوفان .

- يخبز في الفرن من 18 – 20 دقيقة .

- يوضع شربات السكر علي الفطيرة بعد خروجها من الفرن وهي ساخنة .

القيمة الغذائية / المقدار :

السعرات الحرارية = 159 (السعرات المستمدة من الدهون 16)

نسبة السعرات الحرارية من :

الدهون = 10%

البروتينات = 10%

الكربوهيدرات = 80%

القيمة الغذائية (2000 سعراً حرارياً) :

الدهون = 2 جرام

الدهون المشبعة = -----

الكوليسترول = -------

الصوديوم (الأملاح) = 12 ملجم

الكربوهيدرات = 32 جرام

الألياف = 1 جرام

السكريات = -------

البروتينات = 4 جرام

فيتامين (أ) = 9 وحدات

فيتامين (ج) = 3 وحدات

الحديد = وحدة واحدة

[Sayyeda Abouzied]

طريقة عمل بيض بالثوم

* المقادير:

ملعقتان صغيرتان ثوم مفري

1/2 كوب قطع خبز (غير جافة)

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/4 كوب كريمة منزوعة الدسم

6 بيضات

1 ملعقة صغيرة مستردة

* الطريقة:

- يضرب علي كل بيضة ضربة خفيفة بظهر ملعقة لإحداث شقوق بها.

- يوضع البيض في إناء مملوء بالماء البارد.

- يرفع علي النار ويترك حتى تمام الغليان لمدة 9 دقائق.

- يرفع الإناء من علي النار ثم يوضع تحت ماء الصنبور الجاري لمدة دقيقة تقريباً.

- يقشر البيض بعد ذلك ويقسم إلي نصفين بالطول.

- يفصل صفار البيض عن البياض ثم يترك جانباً.

- يهرس صفار البيض ثم يخلط مع قطع الخبز والكريمة والثوم والمستردة.

- يتبل الخليط بالملح والفلفل.

- يصب خليط الصفار داخل تجويف البياض.

- ويرص في صينية ويقدم للتناول.

* القيمة الغذائية/المقدار:

السعرات الحرارية = 45

إجمالي الدهون = 3 جرام

الصوديوم (الأملاح) = 55 ملجم

الكوليسترول = 107 ملجم

[Sayyeda Abouzied]

طريقة عمل بسكويت بالثوم

* المقادير:

1/4 2 كوب دقيق أبيض

1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

4 فصوص ثوم مفرية

3 ملاعق صغيرة زبد

1/4 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة سكر

1/4 كوب دقيق قمح

3/4 كوب لبن منزوع الدسم

* الطريقة:

- يخلط الدقيق الأبيض ودقيق القمح في إناء، ثم يضاف إليهما السكر والملح والبيكنج بودر والثوم.

- يضاف الزبد إلي الدقيق ويخفق جيداً.

- يضاف اللبن ويعجن الخليط جيداً حتى يصبح متماسك القوام.

- يفرد العجين علي سطح مستوٍ بعد رشه بقليل من الدقيق، ويقطع إلي قطع متساوية.

- ترص في صينية مخصصة بعد دهنها بالزبد.

- يخبز البسكويت في فرن درجة حرارته 400 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة أو حتى يكتسب البسكويت اللون الذهبي.

* القيمة الغذائية/المقدار:

السعرات الحرارية = 126

الدهون = 3.1 جرام

الكوليسترول = -----

الصوديوم (الأملاح) = 160 ملجم