واجبات نباتية

[Sayyeda Abouzied]

طريقة عمل عش غراب سوتيه

* المقادير:

ملعقتان صغيرتان زيت زيتون

4 أكواب عش غراب (مشرووم) مقطع إلى شرائح

ملح أو فلفل

* الطريقة:

- يسخن زيت الزيتون في إناء فوق نار متوسطة الحرارة.

- تشوح شرائح عش الغراب في زيت مع إضافة الملح والفلفل والتقليب المستمر حتى تكتسب شرائح عش الغراب اللون الذهبي.

- ترفع من فوق النار وتقدم الشرائح وهي ساخنة.

* تكفي هذه الوجبة = أربعة مقادير.

* يساوي المقدار الواحد = 3/4 كوب.

* القيمة الغذائية / المقدار:

السعرات الحرارية = 38

إجمالي الدهون = 3جرام

الدهون المشبعة = -----

البروتينات = 1جرام

إجمالي الكربوهيدرات = 3جرام

الألياف = 1جرام

الصوديوم = 148 ملجم

إجمالي السعرات الحرارية المستمدة من الدهون = 54%

إجمالي الدهون الحرارية المستمدة من البروتينات = 14%

إجمالي السعرات الحرارية المستمدة من الكربوهيدرات = 32%

[Sayyeda Abouzied]

طريقة عمل صينية طماطم بالثوم

* المقادير:

5 ثمرات طماطم متوسطة الحجم

1 ملعقة صغيرة زيت زيتون

ملح وفلفل

ثوم مفري

* الطريقة:

- في إناء كبير الحجم, تتبل الطماطم بجميع المكونات السابقة.

- ترص في صينية، وتوضع في فرن ساخن.

- تخبز الطماطم في الفرن حتى تنضج.

- تقدم وهي ساخنة.

* تساوى هذه الوجبة = أربعة مقادير.

* يساوي المقدار الواحد = ثمرتان طماطم.

* القيمة الغذائية / المقدار:

السعرات الحرارية = 104

إجمالي الدهون = 5 جرام

الدهون المشبعة = 1 جرام

البروتينات = 3 جرام

إجمالي الكربوهيدرات = 16 جرام

الألياف = 4 جرام

الصوديوم = 112 ملجم

إجمالي السعرات الحرارية المستمدة من الدهون = 34%

إجمالي الدهون الحرارية المستمدة من البروتينات = 10%

إجمالي السعرات الحرارية المستمدة من الكربوهيدرات = 55%

[Sayyeda Abouzied]

طريقة عمل كرنب بالكمون

* المقادير:

500 جرام من البصل الأحمر مقشر ومقطع أجزاء صغيرة

ثمرتان كرنب صغيرة (تفصل أوراقها وتقطع إلي نصفين)

ثمرتان كوسة صغيرة الحجم تقطع إلي حلقات صغيرة

ملعقتان صغيرتان زيت زيتون

ملعقة صغيرة كمون

ملح وفلفل

* الطريقة:

- تخلط جميع المكونات مع بعضها وتقلب جيداً.

- تلف جميع المكونات في ورق ألومنيوم (فويل).

- تخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة.

- ثم تقدم ساخنة بعد خروجها من الفرن.

* القيمة الغذائية / المقدار:

السعرات الحرارية = 83

إجمالي الدهون = 4 جرام

الدهون المشبعة = -----

البروتينات = 3 جرام

إجمالي الكربوهيدرات = 11 جرام

الألياف = 3 جرام

الصوديوم (الأملاح) = 133 ملجم

نسبة السعرات الحرارية من الدهون = 37 %

السعرات الحرارية من البروتينات = 13 %

السعرات الحرارية من الكربوهيدرات = 50 %