الإختام المطبوعه على اللحوم ........... ودلالة الشكل واللون

[السندباد]

السلام عليكم

اعتقد ان الكثير منا لدية دراية كاملة بالتعرف على انواع اللحوم ومعرفة الصغير منها والكبير ولكن زيادة فى الأمان يجب ان نكون على دراية

بالأ ختام المطبوعة على اللحوم لأنها لم توضع عبثا ووجدت هذا الموضوع فأردت ان تطلعوا علية حتى تعم الفائدة

تستخدم في ختم اللحوم أختام حديدية ذات أشكال مختلفة ويبين داخل الختم اسم السلخانة وتاريخ الذبح مكرره وتلون

الأختام بألوان مختلفة

فتطبع علي الأجزاء الخارجية من الذبيحة وتوجد أشكال متعددة منها المستطيل أو المربع أو المستدير أو المثلث ويوضح بها بخط واضح إذا كان

الحيوان كبيرا أو صغيرا حسب سنة

اللحوم الأساسية والمهمة (بقري وجاموسي وضأن)

1. اللحوم الكبيرة وتكون أختامها حمراء مثلثيه الشكل

2. و اللحوم الصغيرة وتكون أختامها حمراء مستطيلة الشكل

أما باقي اللحوم فيتبع في ختمها النظام الآتي:

(1)الماعز من الأعمار المختلفة تختم بخاتم اللحوم الكبيرة أي مثلثات ولكن بنفسجية اللون.

(2)الجملي الصغير (أقل من 5 سنوات) يختم بمستطيلات بنفسجية.

(3)الجملي الكبير (فوق 5 سنوات) يختم بخاتم بنفسجي.

(4)الخنازير تختم بختم المستدير الشكل الأحمر اللون.

(5)الأبقار المستوردة من الخارج يختم الكبير منها بشكل مسدس أحمر أما الصغير فيعطى ختم أحمر ذو مستطيلات داخل سلسلة

وعموماً ؛ يتم استخدام أصباغ من اصل حيوانى فى تكوين هذا الحبر

أما نسب هذه المكونات فلا يعرفها ألا شخص واحد وهو المسئول عن تكوينها لدى مصلحة الكيمياء وهذه النسب يتم تغييرها كل lot وذلك لمنع تقليدها.

ودمتم بكامل الصحة والعافية