أكلة الخرشوف

[ragab2]

أكلت

الخرشوف مطبوخا مرة واحدة فى حياتى

عند أحد الأصدقاء المقيمين فى أمريكا

وأعتقد أنها أكلة ارستقراطية

هل

ممكن معرفة كيفية تحضيره

أم أنه سؤال عويص .. ؟

[ســيد مرزوق]

شوف ياسيدي الفاضل .... أنا سألت لك عن الموضوع ...والوصفة كالتالي :

تجيب خمس حبات خرشوف ... وتقوم مخرشفهم بسرعة بواسطة سكينة حامية ومشرشرة ولها خراشيف حادة ... ثم بعد ما تخرشف الخرشوف تعمل خرم كبير في وسط الخرشوفة من دول بعد ماتكون حضرت صلصة الخرشوف بالثوم الياباني ( وليس الصيني ) , مخلوطة بالصنوبر والزبيب والبصل الأخضر مع رشة فلفل أزرق مطحون , ثم تقوم بحشو الخليط داخل الخروم التي تم خرشفتها من قبل لكل خرشوفة على حدة , ثم تلف كل خرشوفة بورق مخرشف وتوضع في فرن متوسط الحرارة , لمدة 3 ساعات تقريبا , إلى أن تشم رائحة الخرشوف التي تشبه رائحة العيش المحروق , تقوم مطفي الفرن ومطلع الصينية وتتركها حوالي ساعتين إلى أن تبرد ثم يرش عليها جبن رومي مبشور مع قرفة مطحونة , بعد ذلك بنصف ساعة ......

تتصل بمطعم وجبات سريعة لكي يحضر لك الغداء الذي ستأكله حسب طلبك .. وبالهناء والشفاء ومحدش يدعي عليا لو سمحتوا .

[أسد]

أكلت 

الخرشوف مطبوخا مرة واحدة فى حياتى 

عند أحد الأصدقاء المقيمين فى أمريكا 

وأعتقد أنها أكلة ارستقراطية 

هل 

ممكن معرفة كيفية تحضيره 

أم أنه سؤال عويص .. ؟

مفيش عندنا النهارده خرشوف

فيه كوسة ..

ماشي ؟؟؟ ... شغال كوسة .. ؟؟؟؟

:) :oops: :D :D :lol: :lol: :oops: :oops:

[أسد]

مفيش عندنا النهارده خرشوف  

فيه كوسة ..  

ماشي ؟؟؟ ... شغال كوسة .. ؟؟؟؟

عفواً ..

الرد ده لما لقيت الموضوع ده في نصف موضوع متى سنعود .. في باب المغتربين ..

ساعتها كان مناسب .. وهو هناك..

أما هنا فهو غير مناسب ..

أما بخصوص الخرشوف ..

ما أعرفش

[Salwa]

الفاضل الاخ/رجب.

انا كتبت على الخرشوف...فى المطبخ المطبخاوى.

يارب يعجبكم.

سلامى.

[ragab2]

شكرا

للأخت الفاضلة سلوى على طريقة طبخ الخرشوف فى موضوع المطبخ المطبخاوى

وقد رأيت نقله بالحرف هنا لتعم الفائدة

جازاها الله خيرا

...................

كتبت Salwa

احبائى.  

انهاردة حقول لكم اكثر من طريقه لعمل الخرشوف.  

اولا...مسلوق...ودى سهل جدا...ننظف الخرشوف وننزع القلب ونقسمه على 4 ونسلقه فى ماء يغطيه..وبعد مايستوى نضع عليه  

ملح وفلفل وزيت زيتون وعصير ليمون.  

ثانيا....مشوى...ننزع بعض الورق الخارجى من الخرشوف...وبالسكين  

نشيل اول الاوراق...بحيث ميكونش زى الوردة...يعنى يبقى مسطح.  

نغسله كويس جدا،طبعا، ونضع على سطحه قليل من ملح وفلفل  

وثوم وزيت زيتون....وندخله الفرن....  

يؤكل بنزع الاوراق...ورقه ورقه...واكل الجزء من ناحيه القلب..ثم القلب  

ثالثا.....الخرشوف المحشى.  

ننزع الاوراق الخارجيه....ثم نسلق الخرشوف نصف سوا...وبملعقه  

صغيرة ننزع الاشواك التى فى قلب الخرشوفه.  

نكون محضرين لحمة،عصاج،نحشى الخرشوف..ونرصه فى صينيه  

او برام،حسب مزاجكم،ونحضر الصلصه ب......تحمير3 فص ثوم متخرطين صغير..فى زيت زيتون ثم نضع فوقه كوب ونصف عصير طماطم  

ثم نضيفه على الخرشوف وندخله الفرن.  

ممكن نغطيه بورق الومنيوم....كده ياخد وقت اقل فى الفرن...وقبل  

مانطلعه من الفرن ب5 دقائق نشيل ورق الالومنيوم علشان يتحمر  

الوجه.  

رابعا...محشى الخرشوف...بارد.  

نجهزه...زى اللى باللحمه...بس ده نسلقه شوية اكثر.  

نحشيه بخليط من..تونة وطماطم وفلفل اخضر وزيتون اخضر وممكن  

معجون كابوريا...ممكن جمبرى مسلوق.  

وبالهنا والشفا.  

سلامى.

[غـــاردين]

مرحبا ..

أنا أحب الخرشوف كده من غير طبخ .. ماادري ليه :?

بس أعرف طريقة خطيرة لطبخه .. مو بعيدة كثير عن طريقة سلوى ..

تنظف الخرشوف طبعا من اوراقه و وبطرف الملعقة تزيل الأشواك اللي فيه و تحمره تحمير خفيف و ترصه في صينية فرن و تحشيه بعصاج اللحمة المفرومة ( تعرف أكيد طريقة عمل العصاج ) و تغطي الخرشوف بصلصة الطماطم أو عصيرها مع ملعقة من السمنة أو الزيت .. و تدخله الفرن و في هذه الأثناء تعمل صلصة بيضاء .. هي مثل البشامل لكن بدون بيض .. و لما يقرب يستوي الخرشوف و هو ما ياخذ وقت كثير يمكن نص ساعة تغطي وجه كل خرشوفة بملعقة من الصلصة البيضاء .. و تدخل الصينية الفرن لحد ما يتحر الوجه .. و بالهناء و العافية .

[kokowawa1979]

ودي وصلة هتعجبكم إنشاء الله عن الخضروات ومحتوياتها من السعرات الحرارية وباقي العناصر الأخرى

طبعا دي وصلة الخرشوف وباقي الخضروات الأخرى بجواره -فقط اعمل كليك على أي نوع من أنواع الخضار تحصل على جميع بياناته وبالهنا والشفا :D :D :lol:

الوصلة

http://www.uhhealthsmart.com/tools2/vegeta...artichoke.lasso

ودي كمان وصلة علشان الإخوة اللي غاويين أكل تيك واي وحلويات كتيرة علشان يخللوا بالهم من السعرات الحرارية

الوصلة

http://www.annecollins.com/calories/index.htm