ركن الفطائر

[Sherief AbdelWahab]

أخصص هذه الزاوية لنجمع فيها أشهر وأبسط وأغرب أنواع الفطائر ، حلو ، حادق ، سادة ، محشي ، قديم ، جديد .. كله..

خلص الكلام

[khedr]

فين يا استاذ نا الفطاير

احنا خلاص هفتانييييين

[بنت النيل]

عجين الفطائر

هذه المقادير لعجين الفطائر والتى تصلح لجميع او لاكثر من نوع لعمل فطائر

المقادير : كيلو جرام دقيق ............. كوب سكر

100 جرام زبده ..........ز 50 جرام زيت

ملعقة كبيرة خميره بودره ........... 3 بيضات ......... قليل من الملح .... ماء للعجن

يوضع الدقيق بأناء عميق ويعمل حفره بالوسط ويوضع فيها كل المقادير ماعدا الزبده

ويضاف قليل من الماء حوالى نصف كوب وتعجن لتكون لينه وتغطى العجينه لمده ربع ساعة ترتاح ثم يضاف اليها الزبده وتعجن من تانى ،،،، وتعمل على حسب الرغبه ممكن تعمل منها البيتزا او يتم اعداد الاشكال المطلوبه منها او تقع مثل القطايف وتحشى بالجبن

توضع فى صوانى لمده ساعة حتى تخمر واذا تم عملها كالقطايف يتم دهنها بالبيض المخفوق بقليل من الحليب

او تدهن بملعقه حليب بودره وملعقة سكر وقليل من الماء ويدهن الوجه

وتخبز فى فرن عالى الحراره حتى تحصل على لون ذهبى

بالهنا والشفا ،،،،،